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乳腺癌与“吃”息息相关

2012-05-23 09:26:41 来源:河北省急救医学会 浏览:1719

乳腺癌与“吃”息息相关
    乳癌是女性最常见的恶性肿瘤之一,日前,从上海“粉红丝带亮灯”活动上传出消息:上海女性乳腺癌发病率居全国首位,占当地女性恶性肿瘤的20%,而乳腺癌已连续20年位列上海女性恶性肿瘤发病之首。
  10月20日,北京市卫生局发布健康播报,本市户籍女性乳腺癌发病率十年增长了128%。今年3月,我国首个大规模乳腺癌流行病学调研结果表明,我国女性乳腺癌病人发病的中位年龄(48岁)比西方提早了十年。
  乳腺癌的诱发因素有很多,除家族遗传外,精神紧张、心情抑郁与此病密切相关;生活中经常使用的杀虫剂、化妆品也存在诱发乳腺癌的化学物质;不愿生育、生育过晚、生育后不哺乳、长时间佩戴文胸等行为都会伤害乳腺健康。此外,还有一个因素不可忽视——饮食!
  高脂饮食易引发乳腺癌
  流行病学研究发现,乳腺癌的死亡率与该地区的人均年脂肪消耗量呈正相关。在以高脂肪食物为主的一些国家中,乳腺癌的发病率较低脂肪食物为主的国家高5~12倍;经常吃红肉的妇女得乳腺癌的危险是那些常吃鱼、禽、奶及奶制品的人的2倍;而乳腺癌发病率低的地区,人们的饮食往往以淀粉类和素食为主。
  当脂肪摄入过多时,多余的热量会积存为脂肪,而脂肪可增加雌激素对乳腺上皮细胞的刺激,诱发乳腺组织细胞癌变。美国居民每人每日的脂肪摄入量是中国人的2.5倍,其乳腺癌发病率是亚、非、拉美地区的4倍。
  脂肪摄入过多必然会使体重增加。英国研究发现,肥胖女性死于乳腺癌的比例高出其他女性50%。而乳腺癌的发生率也随体重的增加而提高。如果以70公斤为标准体重,那么每增加10公斤体重,乳腺癌的发生率就会提高20%。另外,脂肪的大量摄入还会导致身体免疫机能降低,这本身就会给癌症造成可乘之机。
  上海是我国乳腺癌的发病“冠军”。据中国抗癌协会乳腺癌专业委员会专家分析,这与近十年来上海女性生活方式日渐西化有关。其实,早在1992年,即有数据显示,上海城区居民饮食结构中脂肪占总热能的比例已达到31.2%,超过世界卫生组织建议的30%的限值,接近欧美发达国家水平。
  另一个有力证据来自日本。日本的膳食模式一直备受国际推崇,日本妇女患乳腺癌的几率非常低。但许多日本女性在移民美国后,随着西式“三高”饮食习惯的渗入,乳腺癌的发病率显著升高。
  英国曼彻斯特大学和加拿大埃法摩尔研究所的科学家证实,精制糖的摄取量与乳腺癌发生率成正相关。精制糖可以影响身体中的胰岛素水平,而胰岛素水平较高的女性更容易复发癌症。所以,软饮料和垃圾食品中的糖也是应该避免的食物。
  而与高脂肪、高热量相反,多吃蔬菜(特别是富含抗氧化剂类胡萝卜素的蔬菜)与低脂肪、低蛋白膳食者,乳腺癌的发病率较低。所以,从预防乳腺癌的角度出发,女同胞们应该坚持低脂、高纤维的膳食习惯。
  研究表明,酒精摄入量和患乳腺癌的概率也有关系。酒精可提高绝经前妇女性甾体激素水平,成为乳腺癌的诱发因素。酒精还能刺激脑垂体前叶催乳素的分泌,而催乳素又与乳腺癌发生有关。女性每天多摄入10克酒精,其患乳腺癌的危险就会相应增加90%。

                                          摘自北京青年报

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